La réalisation du lot électricité d’une boulangerie a pour objectif de garantir la sécurité des personnes et des biens, ainsi que la performance énergétique des équipements. Le dimensionnement électrique consiste à déterminer la puissance nécessaire et le type de raccordement au réseau, en fonction des besoins spécifiques de l’activité.
Pour ce projet, nous avons opté pour un raccordement en triphasé, avec une puissance souscrite de 36 kVA, ce qui permet de couvrir les besoins des principaux équipements : four à pain électrique, chambre froide, pétrin, vitrines réfrigérées, etc. Nous avons également installé un compteur communicant Linky, qui permet de suivre la consommation en temps réel et de bénéficier d’offres tarifaires adaptées.
Nous avons respecté les normes en vigueur pour la conception et la réalisation des installations électriques, notamment le Code du travail et la norme NF C 15-100. Nous avons veillé à assurer la protection contre les contacts directs et indirects, les surintensités, les courts-circuits, les effets thermiques et électromagnétiques. Nous avons également mis en place une signalisation et un repérage des conducteurs et des appareils.
